Legítima representante de um setor que hoje congrega cerca de um milhão de empresas e que gera seis milhões de empregos diretos em todo o país, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), desde a sua criação em 1986, busca contribuir de forma efetiva para importantes avanços em prol do desenvolvimento do segmento de alimentação fora do lar no cenário nacional.
Este setor representa atualmente 2,4% do PIB brasileiro, além disso, o hábito de alimentação fora de casa é cada vez mais crescente e corresponde a 26% dos gastos dos brasileiros com alimentos. É também um setor com enorme potencial na geração de trabalho, principalmente no que se refere a oportunidades de primeiro emprego, absorção de mão-de-obra não especializada (candidata permanente à exclusão), melhoria da qualificação profissional e desenvolvimento de novas carreiras.
Criada com a missão de representar e desenvolver o setor de alimentação fora do lar, promovendo ações que contribuam para o crescimento sustentável do Brasil, a Abrasel nos últimos anos investiu muito em seu projeto de expansão e hoje está presente com suas seccionais em 26 estados brasileiros e ainda com suas regionais em Juiz de Fora (MG), Três Lagoas (MS), Dourados (MS), Bonito (MS), Porto Seguro (BA), Londrina (PR) e Gramado (RS).
A Abrasel cresceu não só em número de seccionais, mas especialmente em prestígio, em força e organização. Um crescimento alcançado por ações estratégicas, pela mobilização por políticas públicas de promoção do desenvolvimento do setor e pela credibilidade que a entidade conquistou com a realização de projetos consistentes de qualificação de serviços e promoção da gastronomia brasileira como um diferencial competitivo para o turismo brasileiro. Por tudo isso, conquistou também o apoio de parceiros de peso, como o Ministério do Turismo e Sebrae, que temperaram uma das grandes receitas de sucesso: o Movimento Brasil Sabor, um conjunto de ações estratégicas que estão revelando todo o potencial da gastronomia tanto para o setor de turismo como para a economia brasileira.
Carro chefe desse Movimento, o festival gastronômico Brasil Sabor, que em 2008 entrará em sua terceira edição, deu novo impulso ao setor e colocou a gastronomia do país em evidência. Mobilizando, simultaneamente, milhares de restaurantes em todo o Brasil, o festival é foco de atenção dos apreciadores da boa mesa, dentro e fora do país, além de movimentar o segmento durante todo o período de sua realização.
Ainda como parte do Movimento Brasil Sabor, a Abrasel concretizou em 2007 a segunda fase de um dos maiores programas de qualificação profissional do setor, o Programa Qualidade na Mesa (PQNM). Implantado com sucesso histórico, o PQNM ofereceu, dentre suas diversas ações, uma ampla programação de cursos e treinamentos que contemplaram temas variados, como gestão financeira, boas práticas na fabricação de alimentos e melhoria do atendimento.
Como evolução desse projeto a Abrasel inicia agora uma nova etapa em sua parceria com o Ministério do Turismo com a realização do “Programa Caminhos do Sabor – A união faz o destino”, que buscará a melhoria da competitividade no Turismo. Uma ação criada para estimular o desenvolvimento sustentável em 65 destinos turísticos definidos dentro do Plano Nacional de Turismo. Isto será feito por meio de um maior envolvimento empresarial na governança local e a partir de ações de capacitação, qualificação e promoção dos empreendimentos de serviços de alimentação fora do lar, promovendo a gastronomia como vantagem competitiva para o turismo.
A intensa movimentação em todo o setor de alimentação fora do lar é visível. Atenta a esse cenário promissor a Abrasel trabalha firme para incentivar o associativismo, qualificar o segmento e despertar a atenção dos governos para a necessidade de políticas públicas específicas para o segmento de alimentação fora do lar.
Você também pode contribuir com esse esforço para a criação de um ambiente de negócios favorável para os empreendimentos do setor. Procure a seccional em seu estado e saiba como se associar!
A história da Abrasel
Toda a história da Abrasel desde sua criação até hojeDocumento PDF – 150 Kb
fonte: Abrasel
postado por Jennifer Gomes 15/04/08
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